Czukorvarázs Cukrászda (est. 1808)





Nyitva tartás:
H – Cs: 7:00 – 20:00
P – Szo: 7:00 – 22:00
V: 7:00 – 19:00

Executive chef - Széles Veronika
Ő áll a cukrászda élén, egyfajta igazgató, ahova hosszú évek és komoly munkatapasztalat után jutott el. Ténylegesen nem dolgozik a konyhán, sőt ritkán jelenik meg, de jobb kezei mindig elérhetőek. Menedzserként veszi ki a részét a munkából; feladata többek közt felügyelni, ahogy az alatta dolgozók az új fogásokat megalkotják, az étlapot kitalálják, egyeztetnek a beszállítókkal és a büdzsét kezelik, amit ő maga határoz meg.

Head chef - Harriet O. Wallace
Mivel nincs jelen az executive chef, ő irányít mindent, ami a cukrászdával történik. Általában nem dolgozik aktívan a konyhán, de tapasztalata van benne és eszerint cselekszik. Az ő feladata, hogy gördülékenyen folyjék a munka, ő felel a rendelt friss alapanyagokért, irányítja a személyzet munkáját és felügyeli a betanításukat. Gondoskodik róla, hogy rend és higiénia legyen a munkahelyen. Hozzá tartozik az adminisztráció is. Több év kitartó munkájával szerezte tisztségét.

Pastry chef (cukrászséf) - Harriet O. Wallace
Tulajdonképpen helyettes, a head chef-fel együtt döntenek új emberek szükségéről és felvételéről. Ha szükséges akár a head chef, akár az executive chef helyére is be kell állnia döntésekben önállóan. Napi szinten veszi ki a részét a konyha irányításából, ő vezeti a munkálatokat, az ételek elkészítéséhez tartozó irányítási és tervezési feladatkörök, a munkafolyamatok konkrét levezénylése szintén a vállát nyomja. Feladatokat ad az egyes részlegek séfjeinek, irányítja a konyhai személyzetet. Az a munkakör, ami önállóságot, kreativitást és precizitást is követel attól, aki betölti ezt a pozíciót. Folyamatosan egyeztet az executive cheffel a desszertekről, új süteményeket, desszerteket, pékárukat talál ki az étterem számára.

Patissier (cukrász) - Hazel Shaw
A legtöbb munkával járó pályának tartják, ami a tényleges folyamatot és kétkezi részt illeti, ráadásul, mikor a cukrászda frissen sült pékárut is készít, akkor ők kezdenek a legkorábban, és általában ők fejezik be legkésőbb a műszakot. A minőség és az íz eltalálása a legnagyobb feladatuk

Glacier (fagylaltkészítő; fagylaltárus) - Frank Martina Luna
Azon személy megtiszteltetése ez, aki az áprilistól - szeptemberig tartó időszakban felel a friss, minőségi, különleges és frissítő hideg édességek létéért és árusításáért. Új ötleteket valósíthat meg a pastry chef-fel együtt, továbbképzésekben részesül és minden pult körüli teendőt maga végez. A szezonon kívül (október - március) olyan különlegességekkel foglalkozik besegítőként, mint a sültfagyi, a fagylaltos sütemények és pohárkrémek.

Bartender (italkészítő; pultos) - Balić András Dorián
Az ő feladata nem csupán az italok szakszerű elkészítéséből áll. Olykor komplett show-t varázsol a bárpult mögé, látványosan dobálja a rendelkezésére álló bár eszközöket, shakert, italos üvegeket. Tehát amellett, hogy finom koktélokat készít, a show és a vendégek szórakoztatása is rendkívül fontos. Általában elhívatott, odafigyelő és gyors emberek kerülnek ezen pozícióba. Mindemellett precizitásra és jó memóriára is szüksége van az adott személynak, hiszen számtalan koktélreceptet kell észben tartania, s a vendégkör miatt is fontos. Érdemes megjegyezni a törzsvendégek kedvenc italait.

Commis chef (kukta; cukrásztanonc) - Scarlett Conroy
Az az elhivatott szakácstanonc, akinek mindent meg kell tanulnia a konyhán folyó munkáról. Egyeztet a beszállítókkal, előkészít a különböző pályákon, felel a higiéniáért, tálal, alapanyagokat rendszerez és mér ki szükség esetén.

Aide de cuisine (cukrászdai kisegítők) - Drinóczi Babett Mirtill
Azon személyek, akik a pakolásban, takarításban, mosogatásban, eszközök rendben tartásában és a pult makulátlan szépségének tartásában segédkeznek. Ide tartoznak továbbá a felszolgálók és a pultban az eladásért felelő személyek is.

[url=https://bagolyko.varazslat.net/index.php?p=forum&sp=tpage&topic=387&post=685760#post685760][b]Juhász Ramóna Zita - 2017.06.15. 02:26[/b][/url]

Maximilian
(előzmények a Boglyas téren)

Az eső alaposan megkergette a furcsa duót. Rami már nyitotta is az ajtót, amint megpillantotta az áhított épületet. Szerette az édességet, eddigiek alapján a férfi is, szóval jó választásnak tűnt a Czukorvarázs, azt legalább tudta is, hogy merre van.
  –  Végre! – adott hangot megkönnyebbülésének a csöpp leányzó, és leült az első adandó helyre, amit ért, jobb kéz felől. – Nem ül le? Eleget szaladtunk az „égi áldás” elől.
A kislány már vette is kezébe az étlapot, abban már biztos volt, hogy kakaót fog rendelni, de kellett mellé még egy kis sütemény is.
Hétvégéhez képest kevesebben voltak, mint a nyári szünetben, nem csoda, az iskolakezdéssel együtt megcsappant a forgalom. Na, azért Bogolyfalva még így is hozta a formáját, nem nagyon voltak gondok a vendéglátásban, ahogy észrevette.
A sütiket szinte mindenki szereti, különösen ő, ahogy a kakaót is, de a forró csokoládét sem vetette meg. Tejszínhabbal, a tetején reszelt csokival, vagy fahéjjal, úgy az igazi.
– Ön melyik országból jött? Az előbb hallottam, hogy valami nem egészen magyar szót mondott – kíváncsiskodott, mert miért ne? – Mit jelent az?
Alapjában véve nyitott gyerek volt, emiatt sokszor próbálták már megróni, ez azonban egyik fülén be, másikon ki. Persze, igaz, hogy sose lehet tudni, de ha mindig bizalmatlanul állunk a környezetünkhöz, akkor egyedül marad az ember. Ez az, amit Ramóna a legkevésbé sem tudott volna elviselni. Szeretett társaságban forogni, közösségben lenni, és ha egyedül kellett valamit megtennie, na, akkor volt igazán bajban.
Csapatjátékos, na.

[url=https://bagolyko.varazslat.net/index.php?p=forum&sp=tpage&topic=387&post=686008#post686008][b]Juhász Ramóna Zita - 2017.06.17. 13:44[/b][/url]

Maximilian


Ő magának egy krémet rendelt, meg kakaót, mert ahogy vallotta, kakaó nélkül lehet élni, csak nem érdemes. Ha szomorú volt, ha örült, kakaót ivott.
 - Németország jó nagy – pontosan az adatokra nem emlékezett, de azt tudta, hogy jó párszor beleférne még Magyarország a jelenlegi állapotában, de ő nem bánta, hogy saját hazája ilyen kis picike. Legalább pont illik hozzá, hiszen Rami is pöttöm volt… még!
Szerencséjére akadt bőven ideje, még négy éve, hogy kellően nagyra nőjön. – Melyik részén van? Jó sok része van Németországnak.
Mivel nem tudott németül, még szép, hogy rákérdezett arra a szóra.
- Olyan nehéznek tűnik, de nekem az angol se könnyű – jegyezte meg, közben átvette a rendelését. Aztán a német rákérdezett arra, hogy mit keresett a faluban egyedül…
- Vannak szabad hétvégék, amikor lejöhetünk a faluba. Én naplót szerettem volna venni, annyi minden történt, amióta itt vagyok, nem akarom, hogy elvesszenek az emlékek – felelte készséggel.
Az eső időközben egyre jobban rázendített, Ramóna legnagyobb bánatára.

[url=https://bagolyko.varazslat.net/index.php?p=forum&sp=tpage&topic=387&post=687267#post687267][b]Juhász Ramóna Zita - 2017.06.25. 18:12[/b][/url]

Ez a nap sem alakult valami fényesen, és csak imádkozhatott, hogy időben visszaér a kastélyba, nehogy bajba kerüljön, most igazán nem volt kedve büntetőmunkával kínlódni, elég büntetés volt neki, hogy az anyja írásra kötelezte.
Az óravázlatain is többnyire csak nagyon fontos dolgokat jegyzetelt, néha az is egy kész káosznak tűnt még a gazdájuk, Ramóna számára is. Az eső csak nem akarta kiereszteni őket, így hát egy kis finom csoki mellé még kért magának egy törölközőt is, mert ő maga nem varázsolhat, de ő alaposan megázott idefele jövet.
Nem szerette, ha kényszerzuhanyban részesült piszkosszőke lobonca, így is nehezen boldogult vele, mire úgy-ahogy szalonképes állapotba rendezte reggelente.
A kis földrajzi értekezés feldobta a szösszencs kedvét, hát még a beérkezett süti és kakaó. Nyamm!
- Wow, az klassz lehet. Én csak tóparton lakom, egy tóparti kis faluban, Révfülöpön. Nyáron érdemes meglesni, jó kis hangulat szokott lenni ott, és a Balcsivíz is valami fenséges a kánikulában – szövegelt, már megint, és fel sem merült benne, hogy talán untathatja a másikat.
- Úgy, hogy unalmas. Nem szeretek ilyeneket tanulni, sok a blablabla. Fölös sallanggal tömik tele a tananyagot, aztán meg zsong a fejem – a kérdéspasszt szépen el is kapta, jó lendületesen vissza is küldte.
Kortyolt egyet az italából, és két falat süti között kilesett, hátha már megenyhült rajtuk az időjárás, de annak esze ágában sem volt. – Ismer valami jó vízhatlanító bűbájt? Én még sajnos nem, és nem varázsolhatok sulin kívül. Nem akarok egész napra itt ragadni.

[url=https://bagolyko.varazslat.net/index.php?p=forum&sp=tpage&topic=387&post=690520#post690520][b]Juhász Ramóna Zita - 2017.07.14. 19:26[/b][/url]

Maximilian

- Szóval a Balatont úgy mondják nálatok, hogy Plattensee? – hát, a kiejtésén bőven lett volna mit csiszolni, és a szóval óját is jó alaposan elnyújtotta nagy mélázásában. Az idegennyelv-tanulást egész biztosan nem neki találták ki, fordult meg e gondolat a buksijában.
- Hát, én is mennék külföldre világnézőbe, de apáék túl sokat dolgoznak, nem érné meg egy-két napra, és ahhoz nem ártana némi tudás sem – pillogott ártatlanul, ha több türelme lenne a tanuláshoz, mint amennyi jelenleg volt, lehet, hogy annyira képes lett volna elsajátítani legalább az angolt, hogy el ne adják.
- Nem, ha jól tudom, mi még nem varázsolhatunk, csak a nagykorúaknak szabad kastélyon kívül. Ha kaphatok egy vízhatlanítást, ígérem, nem rabolom tovább az idejét a bácsinak – nézett rá az utolsó korty kakaó után nagy bociszemekkel. Szívesen ment volna tovább az útjára ő is, ezt nem egészen így tervezte.