Czukorvarázs Cukrászda (est. 1808)





Nyitva tartás:
H – Cs: 7:00 – 20:00
P – Szo: 7:00 – 22:00
V: 7:00 – 19:00

Executive chef - Széles Veronika
Ő áll a cukrászda élén, egyfajta igazgató, ahova hosszú évek és komoly munkatapasztalat után jutott el. Ténylegesen nem dolgozik a konyhán, sőt ritkán jelenik meg, de jobb kezei mindig elérhetőek. Menedzserként veszi ki a részét a munkából; feladata többek közt felügyelni, ahogy az alatta dolgozók az új fogásokat megalkotják, az étlapot kitalálják, egyeztetnek a beszállítókkal és a büdzsét kezelik, amit ő maga határoz meg.

Head chef - Harriet O. Wallace
Mivel nincs jelen az executive chef, ő irányít mindent, ami a cukrászdával történik. Általában nem dolgozik aktívan a konyhán, de tapasztalata van benne és eszerint cselekszik. Az ő feladata, hogy gördülékenyen folyjék a munka, ő felel a rendelt friss alapanyagokért, irányítja a személyzet munkáját és felügyeli a betanításukat. Gondoskodik róla, hogy rend és higiénia legyen a munkahelyen. Hozzá tartozik az adminisztráció is. Több év kitartó munkájával szerezte tisztségét.

Pastry chef (cukrászséf) - Harriet O. Wallace
Tulajdonképpen helyettes, a head chef-fel együtt döntenek új emberek szükségéről és felvételéről. Ha szükséges akár a head chef, akár az executive chef helyére is be kell állnia döntésekben önállóan. Napi szinten veszi ki a részét a konyha irányításából, ő vezeti a munkálatokat, az ételek elkészítéséhez tartozó irányítási és tervezési feladatkörök, a munkafolyamatok konkrét levezénylése szintén a vállát nyomja. Feladatokat ad az egyes részlegek séfjeinek, irányítja a konyhai személyzetet. Az a munkakör, ami önállóságot, kreativitást és precizitást is követel attól, aki betölti ezt a pozíciót. Folyamatosan egyeztet az executive cheffel a desszertekről, új süteményeket, desszerteket, pékárukat talál ki az étterem számára.

Patissier (cukrász) - Hazel Shaw
A legtöbb munkával járó pályának tartják, ami a tényleges folyamatot és kétkezi részt illeti, ráadásul, mikor a cukrászda frissen sült pékárut is készít, akkor ők kezdenek a legkorábban, és általában ők fejezik be legkésőbb a műszakot. A minőség és az íz eltalálása a legnagyobb feladatuk

Glacier (fagylaltkészítő; fagylaltárus) - Frank Martina Luna
Azon személy megtiszteltetése ez, aki az áprilistól - szeptemberig tartó időszakban felel a friss, minőségi, különleges és frissítő hideg édességek létéért és árusításáért. Új ötleteket valósíthat meg a pastry chef-fel együtt, továbbképzésekben részesül és minden pult körüli teendőt maga végez. A szezonon kívül (október - március) olyan különlegességekkel foglalkozik besegítőként, mint a sültfagyi, a fagylaltos sütemények és pohárkrémek.

Bartender (italkészítő; pultos) - Balić András Dorián
Az ő feladata nem csupán az italok szakszerű elkészítéséből áll. Olykor komplett show-t varázsol a bárpult mögé, látványosan dobálja a rendelkezésére álló bár eszközöket, shakert, italos üvegeket. Tehát amellett, hogy finom koktélokat készít, a show és a vendégek szórakoztatása is rendkívül fontos. Általában elhívatott, odafigyelő és gyors emberek kerülnek ezen pozícióba. Mindemellett precizitásra és jó memóriára is szüksége van az adott személynak, hiszen számtalan koktélreceptet kell észben tartania, s a vendégkör miatt is fontos. Érdemes megjegyezni a törzsvendégek kedvenc italait.

Commis chef (kukta; cukrásztanonc) - Scarlett Conroy
Az az elhivatott szakácstanonc, akinek mindent meg kell tanulnia a konyhán folyó munkáról. Egyeztet a beszállítókkal, előkészít a különböző pályákon, felel a higiéniáért, tálal, alapanyagokat rendszerez és mér ki szükség esetén.

Aide de cuisine (cukrászdai kisegítők) - Drinóczi Babett Mirtill
Azon személyek, akik a pakolásban, takarításban, mosogatásban, eszközök rendben tartásában és a pult makulátlan szépségének tartásában segédkeznek. Ide tartoznak továbbá a felszolgálók és a pultban az eladásért felelő személyek is.

[url=https://bagolyko.varazslat.net/index.php?p=forum&sp=tpage&topic=387&post=563224#post563224][b]Soóki Zsóka Boglárka - 2016.01.15. 23:27[/b][/url]

Milyen igazságtalanság! Miért ne lehetne télen szoknyát felvenni. Nincs olyan hideg, hogy megfagyjanak a lábai, és a nadrágon keresztül ugyanúgy fel tud fázni, mintha nem abban lenne. Egyébként is csak pár percet töltene az utcán, utána betérne a cukrászdába, ahol átmelegedhet. De nem engedték neki. Emiatt és persze dacból, elővette az egyetlen egy magassarkúját, amit akkor használ, ha fotózáson van, és abban indult el. Senki nem látta, hogy mi van a lábán, ők csak azzal voltak elfoglalva, hogy ne szoknyában járkáljon.
Utólag belátja, hogy nem kellett volna ezt tennie, és szoknyás dologról is lemondott. Így is fázik és a jégen még csúszkál is, nem csoda, ha az egyik alkalomnál fenékre esik. Nagylány módjára, ugyanis Ő már nagylány, nem sír, de visszafordulni sem fordulhat vissza, az túl feltűnő lenne. Már csak három háztömbnyire van a hely, ahova készülődik, addig ki fogja bírni a helyzetet. Majdnem sikítva lép be az ajtón, annyira örül annak, hogy nem esett el többször. Ha nyár lenne, mezítláb menne haza, de télen az még inkább nem ajánlatos. Rápillant a falon lévő órára, de kell egy kis idő mire sikerül leolvasni az időt. Elgondolkozik azon, mit mutat a nagy, illetve a kismutató, mert az ugye fontos dolog. Miután sikerül leolvasni, amit tudni szeretne, boldogan konstatálja, van még idő ebédig. Ha megtudnád, hogy ebéd előtt evett sütit, és emiatt nem eszik rendesen, akkor nem örülnének neki, de mire az étkezés elkezdődik, addigra biztos éhes lesz. Megnézi, milyen édességek vannak a pultban, majd kiválasztja, azt amelyik a legfinomabbnak néz ki. Boldogan az egyik asztalhoz battyog, és elkezdi majszolni a süteményét, az embereket vizslatva. Többen is vannak, akik idősebbnek tűnnek, sőt csak olyan gyerekek és felnőttek vannak itt, akik idősebb a lánykánál.

[url=https://bagolyko.varazslat.net/index.php?p=forum&sp=tpage&topic=387&post=566220#post566220][b]Soóki Zsóka Boglárka - 2016.01.24. 19:42[/b][/url]

Miközben falatozik a sütiből, nézelődik, de nem lát ismerős arcokat. Nemrég érkezett, és már sikerült barátságokat kötnie, most mégsincs itt senki az előkészítőből. Nem érti, hogy tudják kihagyni az ilyen finom sütiket, amiket pár sarlóért lehet venni. Jobb dolgokat is vehetne a pénzből, de most az édesség győzött a más dolgok felett.
Közben egy furcsa hajú lány kérdésére lesz figyelmes, majd maga mögé fordul. Látszik rajta, hogy nem előkészítős és biztos benne, hogy nem hozzá érkezett a kérdés. Aztán visszafordul és visszamosolyog a rózsaszínhajúra.
- Ha tőlem kérdezed, akkor persze, nem foglalom senkinek - pillant a szabad helyre, majd újra a lányra. Közben az is realizálódik benne, hogy egy kutyussal jött be a cukrászdába. Nem gondolta, hogy ide állatot is lehet hozni, ha tudja, akkor most Tibi is itt lehetne, bár lehet, fájna a szíve, amiért nem ehet a finom sütiből. A kutyusra pillant, aki nem akar nyugton maradni, izeg-mozog ide-oda.
- Miért hoztad be a kutyust? - csúszik ki a száján a kérdés. Nem akar tapintatlan lenni, vagy illetlen, de tényleg érdekli a válasz és az, hogy simán beengednek ide egy állatot. - Bocsánat, remélem nem haragszol a kérdés miatt.
Aztán végignéz rajta. Pislog kettőt az idősebb haja színén, de ezen felül nem tud mit reagálni rá. Tetszik neki a szín, ő is szívesen bevállalná, de attól az anyukája és Bende teljesen ki lennének készülve. Leszidnák a kislányt, talán még a szép haját is levágnák, pedig milyen hosszú ideje növeszti. Pillantása lejjebb vándorol a füleire, ahol két karika foglal helyet. Hallotta, hogy a kicsiknél valaki azzal dicsekedett, hogy a nagytestvérének ilyen van, de megmutatni nem mutatja meg. Hiszi a piszi!